新京报讯（记者 薛晨）1月18日新京报记者从贵州王茅酒曲研究院方面获悉，近日贵州王茅酒曲研究院与北京工商大学在北京签署全面战略合作协议，就携手开展酱香酒酒曲“核心芯片”研究及“酱香风味”科学解码等内容达成战略合作。
近日贵州王茅酒曲研究院与北京工商大学在北京签署全面战略合作协议。
近年来酒企与高校不断加强合作。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示：“白酒是中国的国酒，过去几年北京工商大学与中国酒协等许多同仁一起，一直在推动白酒产业发展，得到了行业的广泛认可。在白酒界有这样一句话‘曲是酒之母，没有曲就没有酒’，我们跟王茅酒曲研究院研究大曲这个项目会对酱酒的质量提升起到促进作用，也会对中国酱香酒乃至我们所有白酒的发展起到推动作用。”
本次签约双方的代表，贵州王茅酒曲研究院院长郎莹和北京工商大学轻工科学技术学院党委书记郑福平认为，本次合作开启了“酱香酒酒曲风味研究”校企合作的里程碑，是国内酒曲研究领域及白酒风味成分研究领域的强强联合。本次合作对于提升酱香酒的风味特色稳定性，助力酱酒品质升级及行业的高质量发展将产生深远影响。
据了解，贵州王茅酒曲研究院是一家以酒曲为主要研究方向的专业机构，是集酒曲、酱香品质研究、技术创新、产业应用、咨询服务等功能为一体的创新性科研平台和企业智库。
新京报记者 薛晨 编辑 郑明珠
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