本报讯（记者李岩）距离春节还有20多天，很多市民都开始着手准备年货了。一级厨师万良高提示，无论采用什么方式准备年货，一些细节问题一定要注意。
网购年货
注意品质和物流
在网络上选购年货，由于无法直接看到实物，所以品质方面不好控制。这里建议市民网购首选厂家自营店铺，在品质、生产日期及售后方面都比较有保障。
此外，临近春节，物流方面的速度可能会有所放缓，尤其是在一些发生疫情的地区，物流业务可能会暂停，市民网购年货时最好先了解清楚发货地的物流状况。如果购买的是生鲜产品，建议提前向商家咨询，问清楚发货方式，以免商品在途中出现变质损坏，不仅影响使用，还要处理售后问题，会耽误时间。同时，应注意在收取快递包裹的时候做好疫情防护措施，拆开包裹或打开包装箱时要尽量佩戴一次性手套和医用外科口罩，并用酒精湿巾对商品包装进行消毒。
预售年货
生产资质及售后很重要
不少市民为了方便，可能会在这段时间购买一些预售类年货。这类年货往往都是通过提前购买预售券、团购券、提货券的方式下单，临近春节时市民凭券提货。
需要注意的是，预售类的商品都是提前付款的，但是谁都无法确定临近春节会不会出现什么变化。所以，市民在购买这类年货时，要向商家了解清楚所购买的预售券、团购券是否享有“过期退”“随时退”等权益，以免到时出现损失。
同时，市民还要确认商家是否具备食品销售的相关资质。因为不少个体商家为了多做节日销售，在没有资质的情况下会制作一些半成品、熟食等年货并出售，如果因为食用这些食品出现问题，市民可能会在维权时遇到困难。
自制年货
保存得当很关键
过春节时，有些朋友有自制年货的习惯，不仅给自家做，还会多做一些赠送亲朋好友。
由于自制年货无法做到无菌操作，且不会添加任何防腐剂，因此很难做到长时间保鲜。建议想要自制年货的市民朋友根据食用时间决定制作时间，这样一方面可以避免因保质期短造成食品变质，还能最大限度地保证食材口感。最近这段时间，市民可先将制作年货的材料准备齐全，临近春节时就不需要东奔西跑地去选购食材了。例如，灌腊肠需要风干的时间，往往提前10多天就要开始制作了。炖肉、素什锦这类菜品，一般在春节前两三天制作即可，而且要尽快食用。对于一些半成品，可以进行冷冻储存，但注意千万不要将食物放到阳台外保存，因为早晚温差大，食物很容易变质。
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