首先准备材料：西葫1个、鸡蛋2个、面粉半碗、油盐根据自己的口味备好。
西葫芦切成丝，然后放些许盐，腌制一会儿。大家一定要注意这里，盐不要过多，否则西葫芦会出水，水渍过多，饼不易成型！
打入两、三枚鸡蛋。加入半碗面粉。第一次不知道放多少，那就先把鸡蛋调匀后再加面粉，这样更容易操作。
调成半流动的稀糊状，用平底不粘锅，刷一层油，用一把小饭勺舀菜面糊，小火，两面煎熟即可。
“不吃早餐，对健康不利”很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。大人的身体素质比较稳定，营养方面不在太过重视，但是孩子个不行，学会做这样的早餐，孩子吃了精力充沛变聪明，才花3块钱！