青蒜苗炒鸡蛋也算得上是一道快手菜，是快手菜一般都很简单，我们只要知道如何保持青蒜苗的鲜嫩，如何让鸡蛋蓬松香口，就能把这个道菜完美地呈现出来。这道菜的下锅顺序很重要，看完你就能学会。
青蒜苗炒鸡蛋的做法：
【主料】：青蒜苗120克、鸡蛋5个。
【配料】：小米辣5个。
【调料】：食用盐2克（加蛋液中）、白醋3克（加蛋液中）、食用油80克（煎鸡蛋用）、食用油30克、食用盐3克、鸡精2克、生抽10克。
青蒜苗炒鸡蛋是一道非常好吃的家常菜，成菜后有翠绿中透着鲜嫩的青蒜苗，还有金黄色并散发着诱人的香味的鸡蛋，还有星星点点红色的辣椒，色、香、味都无可挑剔，而且青蒜苗和鸡蛋搭配，不仅美味，还营养健康，绝对是老少皆宜的下饭菜。