一、北京烤鸭
北京烤鸭，作为北京的代表性菜品，以其皮薄肉嫩、色泽红亮、味道醇厚而深受喜爱，烤鸭的烹饪技艺独特，需经过多道工序精心制作而成。在国宴上，北京烤鸭往往作为头道主菜呈现，其美味令人回味无穷。
二、佛跳墙
佛跳墙，是一道福建名菜，以其用料考究、烹饪复杂而著称。这道菜将多种山珍海味汇聚一堂，经过长时间的炖煮，各种食材的味道相互融合，形成了一道醇厚鲜美的佳肴。在国宴上，佛跳墙这道菜也展示着中华饮食文化的博大精深。
三、开水白菜
开水白菜，看似简单的一道菜，实则蕴含着极高的烹饪技艺。这道菜选用嫩白菜心，以高汤煨制而成，口感清爽鲜美，让人回味无穷。在国宴上，开水白菜以其简约而不简单的特点，赢得了众多宾客的赞誉。
四、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼，是江苏苏州地区的传统名菜。这道菜以鳜鱼为原料，成品色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，形似松鼠，故得此名。在国宴上，松鼠鳜鱼以其独特的造型和口味，为宾客带来视觉和味觉的双重享受。