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职业数据显现，我国是全球最大的鸡蛋出产与消费国，年产量超越3100万吨，市场规模高达3000亿元。其间，可生食鸡蛋是近几年才开展起来的新型品类，因为微生物污染程度低、可以直接生吃，适合制作溏心蛋或调配日式寿喜锅食用，遭到不少顾客的喜爱。凯度顾客指数显现，可生食鸡蛋用户浸透率现在已高达70%。

 

据《我国可生食鸡蛋白皮书》相关数据显现，我国中高端鸡蛋的消费集体正继续扩展，2020年近80%顾客购买过1.5元/枚及以上价格带的中高端鸡蛋，其间可生食鸡蛋占比已接近一半的市场份额。

 

现在，黄天鹅可生食鸡蛋已经在北上广深及成都、杭州、南京等10多座大中城市的精品超市、KA、社区生鲜超市等渠道上架，并上线盒马、京东、天猫、叮咚等生鲜电商渠道。

 

记者注意到，在叮咚买菜渠道，该品牌鸡蛋8枚装价格18.9元，20枚装价格48.9元，折合1枚鸡蛋2.4元左右，而正大、德青源等一般品牌盒装鸡蛋单枚价格大约在1.3至1.5元左右，渠道自营鲜鸡蛋、土鸡蛋单枚价格则低于1元。尽管价格更高，但以可生食鸡蛋为代表的高端鸡蛋品类的销量占比也在近一年取得快速增长。据叮咚买菜方面介绍，现在渠道有4至6个高端鸡蛋品类，在华东地区出售占比已超越15%。其间，黄天鹅品牌可生食鸡蛋8枚装销量同比增长30%，20枚装的增幅超越50%。

 

在峰尚资本合伙人杜宗霖看来，随着国内家庭对高品质蛋品的消费需求逐步增大，我国蛋品职业将呈现结构性升级的战略机会，“从传统低品质、低价格的开展形式向高品质、好价格转变，推动工业供给链降本增效。”

 

 

    “方针真好，要害在执行。”这是饲养场户一起的心声。因为饲养场户和与之有关的工业大多在村庄，从各地反映的状况看主要卡在村庄道路上，运送出产资料的“最终一公里”堵住了，各村有各村的办法让各级各部分的紧迫通知精神，并没有在村庄道路卡点上得到充分执行。为谨防疫情传播，一些县、乡、村封村封路、一概劝返运送车辆，让饲料厂家和运送车司机很无奈。运送的“毛细血管”亟待打通，这也是紧迫通知的本意，迫切需要村庄可以像防控疫情一样，注重饲养业恢复出产的紧迫性，量体裁衣打通村庄道路，推动方针落地，保证饲养业出产。

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