食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。乙醇:市场涨跌互现来源:中宇资讯近期国内乙醇市场区域性走势,酒精市场来看,近期受下游需求抑制,华东等地酒企纷纷下调报盘刺激出货,场内货源紧张,酒企大都生产亏损,市场成交气氛一般,低端货源难觅。
从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量,粮食酒精1优,其次是薯类酒精,差的是糖蜜酒精。食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后,经过过滤、精馏来得到的产品,通常为乙醇的水溶液,或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数是不确定的,通常为食用酒精的纯度为95%。华南地区酒企表示近期受下游需求抑制,下调报盘,场内成交气氛弱势,预计短线国内乙醇市场窄幅整理为主。
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