小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。2克,白糖10克,盐2克份量20个烤箱温度175度中层15分钟做法1,全麦面粉和小苏打和好倒入容器中搅拌均匀2,酵母加入水和白糖搅拌均匀,上面会有气泡,说明酵母比较有活力。
小苏打在烹饪中的作用小苏打除了用作糕饼之外,如果烹煮食物把醋误放太多时,可在锅中加点小苏打把酸味中和掉;水煮或炒青菜时,在锅中加点小苏打,煮出来的青菜会格外青翠。
放洗衣精的同时,可试着倒入2/3量米杯的小苏打粉,可以增强洗凈力,让衣物洗得较乾净。
将抹布沾小苏打溶液后拧干,用以擦拭门窗、门把、厨房、冰箱、流理台、卫浴设备、地板、洗脸盆、金属水等各种设备,然后再以拧干的清洁湿抹布擦过,即可使冰箱、流理台、金属水等,保持光亮如新。
肉松苏打饼的做法原料:原味苏打饼干8块, 猪肉松50克, 片状奶酪4片, 西班牙橄榄油2汤匙(30ml)
做法:
1)烤盘内铺上锡纸,把苏打饼干放入烤盘。在每块苏打饼干上刷上一层西班牙橄榄油。这样做可以粘住肉松,烤好后,饼干还有酥酥脆脆的口感。
2)将猪肉松用筷子夹道饼干上,四个边缘要留空隙,不要全部铺满。
3)将片状奶酪一切两半,盖在肉松上。烤箱预热180度。
4)把烤盘放入烤箱的上层,烤5分钟即可。如果奶酪没有上色,把烤箱设定为200度,再烤一分钟(随时观看,不要离开,以免饼干变糊)。
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